Din gradina parintilor

        Cu regrete ca nu am reusit sa fac mai multe fotografii, acestea au fost facute in graba inaintea plecarii, si cu mai multe regrete ca au 80 de ani si ca nu mai au putere sa planteze si sa ingrijeasca gradinile asa cum si-ar dori.
        Pe ei i-am descoperit din intamplare in bradul din fata casei:

        Flori de gutui:

        Lalelele erau asa de multe si-nflorite la sosirea noastra, din pacate ploaia si vantul le-a scuturat si uratit, am reusit sa le prind  pe ele:

       Trandafirii sunt un spectacol in perioada infloririi, si toti sunt  prinsi dupa metoda empirica 'cu sticla-n cap', acum parca sunt aliniati pentru start:):

        Cei mai frumosi capsuni:

        Si de pe campiile patriei:

 

read more "Din gradina parintilor"

'Atât de mult a iubit Dumnezeu lumea, încât pe Fiul Său Cel Unul-Născut L-a dat’

read more "'Atât de mult a iubit Dumnezeu lumea, încât pe Fiul Său Cel Unul-Născut L-a dat’"

La multi ani de Florii!

Ganduri bune si senine tuturor!

read more "La multi ani de Florii!"

Stevia Rebaudiana

       Aceasta planta este originara din America de Sud si populara de sute de ani in zona Braziliei si a Paraguayului.

       In comert o gasim in forma lichida, praf sau tablete. In cautarile mele pe internet am aflat ca 2 g de stevia echivaleaza cu 100 g de zahar, eu am procedat dupa celebra formula ‘dupa gust’. Printre proprietatile steviei se enumera: antiinflamator, antimicotic, antifungic, candidoza, cure de slabire (are zero calorii, reduce pofta pe dulce si controleaza pofta de mancare), hipertensiune (regleaza presiunea sangelui), diabet, previne gingivitele si cariile dentare. Eu o cultiv de trei ani, am cumparat seminte si dintr-un plic am obtinut o singura plantuta din care am reusit sa butasesc (germinarea este destul de dificila), acum am trei ghivece frumoase cu cate o ‘tufa’ de stevia, anul acesta intentionez sa mai inmultesc cateva. As putea numi aceasta imagine 'renasterea', am intotdeauna emotii asteptand sa apara lastarii. In primul an am crezut ca am pierdut planta. Ghivecele ierneaza in mansarda neincalzita.

       Am folosit-o in prajituri, bauturi, socata, compoturi (acestea mi se par cele mai reusite deoarece aroma fructelor anuleaza definitiv gustul specific al steviei) si chiar dulceata (aici singurul inconvenient este ca nu leaga, dar intentionez sa folosesc agar agar la urmatoarea dulceata), urmeaza un experiment cu castraveti in otet. In ceai am folosit frunze de la plantutele mele. Ultimele rezerve.

read more "Stevia Rebaudiana"

Mustarul de casa

                     Sunt la a doua preparare si sunt foarte multumita de rezultate.

       Prima oara l-am pregatit cu miere, a doua oara cu stevia rebaudiana.  Primul a fost mai bun deoarece mierea taie din iuteala boabelor de mustar dar nici celalalt nu este de trecut cu vederea mai ales atunci  cand glicemia o ia usor razna peste limita superioara acceptata de standardele medicale. Nu este  cazul meu dar am in familie asemenea situatie.

Retete sunt nenumarate pe internet, eu am folosit o cana boabe de mustar macinate cat se poate de fin, 100ml oţet de mere, apa (aici este  in functie de consistenta, eu il prepar asemenea unui iaurt ), o lingura miere, cand am folosit stevia ca am tot gustat pana am obtinut rezultatul dorit, un varf de cutit cu sare, coriandru (tot un varf de cutit) sau  turmeric sau orice alt condiment dorit.

Am pus compozitia intr-un borcan cu capac ermetic si am plasat recipientul in frigider pentru o saptamana pentru ca aroma sa se dezvolte. In cazul in care mustarul este prea lichid dupa o saptamana se blenduieste  amestecul pentru ca semintele de mustar sa poata absorbi mai multa umiditate, daca este prea uscat se completeaza cu apa sau otet, dupa preferinte.

Mustarul este iute in functie de tipul de boabe de mustar din care este preparat.

Astfel:

-          mustarul iute  se obtine din seminte maronii si negre.

-          mustarul mediu iute  se obţine din amestec de boabe de toate culorile.

-          mustarul dulce  se obtine din boabele deschise la culoare 

read more "Mustarul de casa"

Ghimbir

       In lista mea cu plante minune ghimbirul ocupa un loc important. Proprietatile  lui m-au convins  sa-l aduc in alimentatia familei de cativa ani. 
       Il folosim uscat, congelat si proaspat in diverse retete culinare si medicale, am preparat chiar si miere cu ghimbir, ghimbir confiat in sirop de must (aici trebuie sa mai lucrez putin le aspect dar rezultatul este un deliciu pentru cine agreeaza combinatia iute/dulce) si ceai, mult ceai cu ghimbir si lamaie.
       Noutatea este ca am reusit sa-l si cultiv, anul trecut a fost o incercare nereusita, am plantat un rizom direct in gradina iar rezultatul a fost o dezvoltare a lui cu doar cativa centimetrii.
Anul acesta am incercat cu parti din rizom ce prezentau deja o dezvoltare a mugurelui de vegetatie iar rezultatul este acesta:

 Segmentul de rizom urmeaza sa fie plantat dupa ce transfer planta de ghimbir intr-un ghiveci mai mare. 
Un articol interesant despre cultivarea ghimbirului mi s a parut acesta. 
Update 
Am mai gasit un articol interesant
Si inca unul.

read more "Ghimbir"

Esenta de vanilie

        De aproximativ doi ani nu mai folosesc estenta de vanilie din comert, o fac eu cu pastai de vanilie si alcool, nimic mai simplu. Singurul ingredient dificil este rabdarea:), cu cat este mai veche, cel putin doua luni cu atata este mai parfumata.
       Pastaile se strivesc cu ajutorul lamei cutitului se despica si se pun in alcool rafinat sau vodka, recipientul se pune la intuneric.
Dupa folosire se completeaza cu alcool, cum am spus, nimic mai simplu.

       Si daca tot am inceput cu vanilia am continuat cu esenta de lemongrass.

       
Si menta este putin cam tare pentru gustul meu dar merge.

      
 Cele trei gratii:)):

read more "Esenta de vanilie"