Langa branza si rosii chiftelele de dovlecei sunt preferatele mele pe perioada verii.
Ingrediente: dovlecei, branza de orice fel (mai putin cea dulce), oua,
patrunjel, marar sau coriandru, dupa gustul fiecareia, ceapa, usturoi, faina sau pesmet( eu prefer pesmetul, ies mai crocante), sare(daca branza este foarte sarata nu mai pun sare),
piper, ulei pentru uns sau prajit dupa caz.
Se
curata dovleceii (daca sunt cu coaja tare daca nu eu ii spal doar) si se dau pe razatoare pe ochiul mare, se sareaza putin
si se lasa 15-30 minute, se storc de zeama lasata, se
adauga usturoiul pisat si ceapa
tocata, branza data prin razatoarea mare si verdeata tocata marunt, ouale, si restul condimentelor se amesteca bine, si se formeaza chiftele se pun in tava si se dau la cuptorul deja incins. Eu pozitionez tava putin mai sus de jumatatea cuptorului si las focul tare.
Dupa cum am mai spus eu am renuntat la zahar dar cum sunt dependenta de dulciuri incerc tot felul de combinatii. In primavara am facut dulceata de dude cu extract de stevia, inca rezista in beci, acum am facut alt experiment. Pentru ca in dulceata de dude a fost nevoie de putina apa pentru fierbere am hotarat sa inlocuiesc dulcele si lichidul cu suc de mere (facut de mine acum cateva luni). Nu are aroma si textura exacta a gemului de mure facut cu zahar dar eu sunt foarte multumita de cum a iesit si daca vreau sa fie mai dulce atunci cand desfac borcanul pentru consum pot sa mai adaug miere. Nu am cantitati, totul a fost facut 'dupa ochi si dupa gust) :)
Este desertul preferat al fiicei mele, este un desert racoros, siropos si usor de facut. Am mancat ceva aemanataor acum multi ani intr-o taverna in Grecia dar cred ca se numea altfel si era usor diferit.
L-am vazut intr-un serial pe Travel unde o grecoaica facea tot felul de mancaruri traditionale. L-am cautat pe atotstiutorul Google si l-am gasit.
Reteta este aici singura diferenta este ca am pus 3 oua si nu am pus scortisoara.
E timpul sa aratam cu ce ne-am indeletnicit toata primavara. E putin dar, in general, suntem multumiti.
Celor mari, nu le stim denumirile, noi le spunem rotunde mari, uriase, nemtoaice(astea arata ca un ardei si le cultivam pentru prima data, si avem si de la Suceava doua soiuri, suntem nerabdatori sa vedem rezultatele.
Si cele mici, aici includ mai multe soiuri de rosiute gen cherry, cele negre si cateva galbene.
Castraveciorii sunt in floare.
Mangoldul l-am semanat pentru prima oara, este delicios si il prefer salatei.
Un litru de lapte aproape fiert, cand ajunge la punctul de fierbere se stige focul si se pun trei linguri de zeama de lamaie sau otet, se amesteca pana cand laptele incepe sa se coaguleze. Se pune la scurs intr-o strecuratoare sau material gen tifon. Dupa ce s-a scurs se poate adauga unt atat cat se doreste sa fie de grasa, noi am gasit o sursa sigura de lapte si nu necesita grasime suplimentara.
Pentru a obtine o textura si mai fina se mixeaza si se combina cu chimen, ardei gras, ceapa verde/uscata, etc.
Chefirul este facut tot de noi, din pacate sursa de baza este din comert, caut o sursa sigura de chefir.
Painea de casa din faina neagra (am gasit sa facem faina la o moara din provincie) imbogatita cu seminte de dovleac, in, floarea soarelui si ce se mai gaseste prin casa.
Mi-a facut Mirela asa o pofta ca a trebuit musai sa fac si eu Cannelloni, doar ca ai mei sunt cu ciuperci iar pastele facute in casa cu ajutorul programului de la masina de paine. Un deliciu!
Cum jumatate din Romania este sub zapada si cum si eu ramasesem blocata tot la imagini albe m-am gandit sa inviorez cu putina culoare. Sper ca plantutele sa treaca cu bine de saptamana aceasta.
Pe perioada anotimpului cald totul e bine si frumos, dar odata cu venirea iernii, gradina cu flori pare parasita. Acesta este unul din aspectele pe care doresc sa-l evit, mai ales ca este o gradina mica si poate fi cuprinsa dintr-o singura privire. Am plantat conifere si plante care nu-si pierd frunzisul in perioada rece dar ramaneam cu ghivece goale atunci cand plantele sustinute de acestea erau duse la adapost. Asa am icercat eu sa rezolv problema:
Eu i-am facut in masina de paine, dar aluatul merge si framantat.
Am pus 25gr drojdie normala ( nu folosesc uscata) in 210ml apa calduta si aproximativ 60gr unt (in reteta scria topit), eu l-am topit in apa calduta, 1 lingura miere (merge si zahar), 450gr. faina alba, 2 lingurite sare.
Am lasat in masina pe programul aluat o ora dupa care am pus aluatul pe blatul de lucru (nu necesita adaos de faina). Teoretic se imparte aluatul in parti egale, se ruleaza si se formeaza covrigul.
Eu stiam de filmuletul asta si am procedat ca atare.
Am intins foaie am taiat si am confectionat. Se lasa la crescut 10 minute, timp in care se pune la fiert apa si bicarbonat (la un litru de apa se pun doua lingurite de bicarbonat). Cand apa fierbe se arunca cate 2-3 covrigi in apa si se lasa la
fiert 30 de secunde, apoi se intorc si se mai lasa 30 secunde.
Se scot cu o paleta se pun in tava pe foaia de copt sau direct pe tava teflonata se ung cu galbenus batut cu o lingurita cu ulei si apoi presarati
deasupra ce doriti: mac, susan, sare mare, chimen. Se dau la cuptorul incins la 250C pentru 25-30 minute,
pana se rumenesc.