In aceasta vacanta am reusit sa ajung la parintii mei pentru mai multe zile, printre alte indeletniciri specifice toamnei s-a numarat si culegerea viei.
Si cum timpul ne-a permis, si cum noi, nu bem nici vin nici tuica, ne-am gandit sa valorificam in alt fel strugurii.
Am inceput cu fierberea mustului (pentru a-i taia fermentarea), dupa ce am luat spuma, l-am turnat firbinte in sticle, le-am pus dop si le-am bagat in paturi (ca pe bulion).
Am continuat cu un preparat de care eu sunt foooaarte incantata, ''mosto cotto'', e un must fiert, fara alte adaosuri, pana la consistenta unui sirop. Se toarna rece in sticle, sper sa tina pana anul viitor, asa scria in reteta. Cu greu voi tine o sticla sa-i testez rezistenta. Din acest sirop am facut de doua ori, a doua oara am pastrat pe fundul tuciului cam de doua degete din preparat si l-am mai fiert putin, a ajuns la consistenta unei dulceti prea mult inchegate, aici e nevoie de putina atentie, se amaraste repede, ca zaharul ars.
Pe asta l-am pus fierbinte in borcane pentru ca prin racire se intarea si mai mult. E foarte bun de facut ornamente pe prajituri, si peste popcorn.. Si siropul l-am folosit deja ca topping peste un tort de mere preparat cu fructoza.
Si cel mai greu de facut a fost magiunul de struguri, tot fara zahar, la asta m-a cam apucat ameteala dar a meritat efortul, imi pare rau ca nu am facut mai mult, e mai bun decat del de prune.
Din pacate fotografii nu exista din motiv de defectiune a aparatului foto.
Cu drag si bine v-am regasit!
read more "Strugurele si preparatele lui"
Si cum timpul ne-a permis, si cum noi, nu bem nici vin nici tuica, ne-am gandit sa valorificam in alt fel strugurii.
Am inceput cu fierberea mustului (pentru a-i taia fermentarea), dupa ce am luat spuma, l-am turnat firbinte in sticle, le-am pus dop si le-am bagat in paturi (ca pe bulion).
Am continuat cu un preparat de care eu sunt foooaarte incantata, ''mosto cotto'', e un must fiert, fara alte adaosuri, pana la consistenta unui sirop. Se toarna rece in sticle, sper sa tina pana anul viitor, asa scria in reteta. Cu greu voi tine o sticla sa-i testez rezistenta. Din acest sirop am facut de doua ori, a doua oara am pastrat pe fundul tuciului cam de doua degete din preparat si l-am mai fiert putin, a ajuns la consistenta unei dulceti prea mult inchegate, aici e nevoie de putina atentie, se amaraste repede, ca zaharul ars.
Pe asta l-am pus fierbinte in borcane pentru ca prin racire se intarea si mai mult. E foarte bun de facut ornamente pe prajituri, si peste popcorn.. Si siropul l-am folosit deja ca topping peste un tort de mere preparat cu fructoza.
Si cel mai greu de facut a fost magiunul de struguri, tot fara zahar, la asta m-a cam apucat ameteala dar a meritat efortul, imi pare rau ca nu am facut mai mult, e mai bun decat del de prune.
Din pacate fotografii nu exista din motiv de defectiune a aparatului foto.
Cu drag si bine v-am regasit!
