Pagini

miercuri, 23 aprilie 2014

Din gradina parintilor

        Cu regrete ca nu am reusit sa fac mai multe fotografii, acestea au fost facute in graba inaintea plecarii, si cu mai multe regrete ca au 80 de ani si ca nu mai au putere sa planteze si sa ingrijeasca gradinile asa cum si-ar dori.
        Pe ei i-am descoperit din intamplare in bradul din fata casei:

        Flori de gutui:

        Lalelele erau asa de multe si-nflorite la sosirea noastra, din pacate ploaia si vantul le-a scuturat si uratit, am reusit sa le prind  pe ele:

       Trandafirii sunt un spectacol in perioada infloririi, si toti sunt  prinsi dupa metoda empirica 'cu sticla-n cap', acum parca sunt aliniati pentru start:):


        Cei mai frumosi capsuni:
        Si de pe campiile patriei:







 
read more "Din gradina parintilor"

marți, 8 aprilie 2014

Stevia Rebaudiana

       Aceasta planta este originara din America de Sud si populara de sute de ani in zona Braziliei si a Paraguayului.
       In comert o gasim in forma lichida, praf sau tablete. In cautarile mele pe internet am aflat ca 2 g de stevia echivaleaza cu 100 g de zahar, eu am procedat dupa celebra formula ‘dupa gust’. Printre proprietatile steviei se enumera: antiinflamator, antimicotic, antifungic, candidoza, cure de slabire (are zero calorii, reduce pofta pe dulce si controleaza pofta de mancare), hipertensiune (regleaza presiunea sangelui), diabet, previne gingivitele si cariile dentare. Eu o cultiv de trei ani, am cumparat seminte si dintr-un plic am obtinut o singura plantuta din care am reusit sa butasesc (germinarea este destul de dificila), acum am trei ghivece frumoase cu cate o ‘tufa’ de stevia, anul acesta intentionez sa mai inmultesc cateva. As putea numi aceasta imagine 'renasterea', am intotdeauna emotii asteptand sa apara lastarii. In primul an am crezut ca am pierdut planta. Ghivecele ierneaza in mansarda neincalzita.
       Am folosit-o in prajituri, bauturi, socata, compoturi (acestea mi se par cele mai reusite deoarece aroma fructelor anuleaza definitiv gustul specific al steviei) si chiar dulceata (aici singurul inconvenient este ca nu leaga, dar intentionez sa folosesc agar agar la urmatoarea dulceata), urmeaza un experiment cu castraveti in otet. In ceai am folosit frunze de la plantutele mele. Ultimele rezerve.
read more "Stevia Rebaudiana"

duminică, 6 aprilie 2014

Mustarul de casa



                     Sunt la a doua preparare si sunt foarte multumita de rezultate.
       Prima oara l-am pregatit cu miere, a doua oara cu stevia rebaudiana.  Primul a fost mai bun deoarece mierea taie din iuteala boabelor de mustar dar nici celalalt nu este de trecut cu vederea mai ales atunci  cand glicemia o ia usor razna peste limita superioara acceptata de standardele medicale. Nu este  cazul meu dar am in familie asemenea situatie.
Retete sunt nenumarate pe internet, eu am folosit o cana boabe de mustar macinate cat se poate de fin, 100ml oţet de mere, apa (aici este  in functie de consistenta, eu il prepar asemenea unui iaurt ), o lingura miere, cand am folosit stevia ca am tot gustat pana am obtinut rezultatul dorit, un varf de cutit cu sare, coriandru (tot un varf de cutit) sau  turmeric sau orice alt condiment dorit.

Am pus compozitia intr-un borcan cu capac ermetic si am plasat recipientul in frigider pentru o saptamana pentru ca aroma sa se dezvolte. In cazul in care mustarul este prea lichid dupa o saptamana se blenduieste  amestecul pentru ca semintele de mustar sa poata absorbi mai multa umiditate, daca este prea uscat se completeaza cu apa sau otet, dupa preferinte.

Mustarul este iute in functie de tipul de boabe de mustar din care este preparat.

Astfel:

-          mustarul iute  se obtine din seminte maronii si negre.

-          mustarul mediu iute  se obţine din amestec de boabe de toate culorile.

-          mustarul dulce  se obtine din boabele deschise la culoare 


read more "Mustarul de casa"